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對于被地產綁架的高端酒店是否過剩，不同的利益集團從不同的角度，會給與不同的解答。在數字化生態環境下，如何專業的、有獨立思考的對于數據的解讀尤為重要。拋除年初突如其來的新冠疫情對于行業的重創，筆者在此想通過解讀“中國飯店業統計（2019年版）”中的2017年和2018年兩年的“主要市場五星酒店的關鍵數據”來探討數字背后的真相。此數據由中國旅游飯店業協會和浩華聯合出版，每年在全國發布。

根據此報告的兩年數據，將我國的主要市場定義為：北京、上海、廣州、深圳、三亞，筆者的理解是一線城市加上一個我國最佳經緯度的旅游目的地城市，將高端酒店定義在五星級酒店范圍。對于這五個主要市場，如果不看此報告的數據，要出一道解答題：哪個市場的平均每房收益和經營毛利率最高，估計90%的業內人士的答案不會準確，因為這些答案會來自整個行業的普遍認知，認知中會有：上海是國際大都市，多年來在行業中整體的經營管理水平也是最好的；三亞是最佳旅游目的地，平均房價一直是最高的，……。

現實和認知的差別一直在經濟發展中存在，當人們仔細閱讀了此報告中的數據后發現，現實中，連續兩年（2017年和2018年），在五個主要市場中五星酒店的平均每房收益和經營毛利率，2017年的平均每房收益的排位依次是：深圳、三亞、上海、北京、廣州，2017年的經營毛利率的排位依次是：深圳、上海、廣州、北京、三亞。再看2018年的平均每房收益排位依次是：深圳、北京、上海、三亞、廣州，2018年的經營毛利率排位依次是：深圳、廣州、上海、北京、三亞。連續兩年，深圳在兩項關鍵指標的排行都處在第一的位置，這些數據不能說100%的精確，但是作為參考和分析還是具有價值的。

以上兩年主要市場關鍵數據呈現的應該是在水平面上的數字，此文筆者要和各位探討的是為什么深圳的五星級酒店會在兩個關鍵數據的排位處于領先地位背后原因。下面來看一組和高端酒店是否過剩有關的數據，根據五星級酒店數量的排行從高到低的秩序為：2017年，上海、北京、廣州、三亞、深圳，2018年，上海、北京、廣州、三亞、深圳。

上海五星級酒店的數量差不多是深圳的三倍， 北京五星級酒店是深圳的兩倍多，數量是影響平均房價和出租率的原因之一，再仔細回顧下，上海和北京的五星級酒店始于80年代，第一批五星級酒店誕生至今已經有超過35年的歷史，部分酒店由于多種原因，設備設施未能及時更新改造，硬件產品老化，這部分的老酒店雖然五星標簽還在，但是平均房價和新建五星酒店相差有一倍之多，數量會影響出租率，一定數量的老酒店的平均房價會影響到整個城市的平均房價。廣州最早的五星級酒店同樣產生于80年代，中間斷層差不多有15年，后建的五星級酒店的均價和深圳差不了多少，但是和老酒店一平均，差距就出現了。

對于五個主要市場的經營毛利率數據的對比，除了三亞，其它四個主要市場都是以商務酒店為主，一定數量的老酒店都有相當數量的無固定期合同老員工，勞動力成本的百分比一定高于新建酒店，這塊高企的成本直接影響經營毛利率。三亞的平均每房收益和經營毛利率在五個主要市場排行老么，應該和度假型酒店的季節差及費用高于城市酒店有關。

高端酒店是否過剩，確實需要多維度來衡量，但是通過解剖以上五個主要市場的關鍵數據，可以幫助我們理性、客觀的分析現狀。我國高端酒店的平均房價只有其它發達國家中端酒店平均房價的水平，行業被房地產綁架，但酒店價格并沒有同步上升。不同城市只要有新建高端酒店面市，未經改造的老酒店都會遇到挑戰，疫情后真希望高端酒店的面市也能夠按下暫停鍵，但認知與現實的差距將永遠存在。

*本文來源：199IT，作者：袁學婭，原標題：《國內五大市場高端酒店數字背后的真相》。